Mình biết đến món này khi về Bến Tre ăn đám hỏi. Cô bạn mình nói những ngày nhà có tiệc tùng đều làm món này để đãi bà con và bè bạn. Về Sài Gòn, nhắc đến món này, ai cũng thấy lạ lẫm. Thế là mình quyết định thực hiện và chia sẻ công thức món thịt gà kho thơm với mọi người. Mời các bạn cùng trổ tài nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg đùi gà (hoặc 1 con gà khoảng 1,2 kg)
- ½ (một phần hai) trái thơm (dứa)
- Hành khô, tỏi, ớt, gia vị
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Thơm bỏ lõi, xắt miếng tam giác vừa ăn. Một phần thơm băm nhỏ. Hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ.
Bước thứ ba(3): Ướp vào thịt gà thơm băm nhỏ, hành khô, tỏi, ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ít nước màu. Để khoảng 20 phút cho thấm.
Bước thứ tư(4): Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
Bước thứ năm(5): Cho ít nước dùng hoặc nước lọc vào xăm xắp mặt gà (nghĩa là mực nước ngang với phần gà, không đầy lắm). Kho riu riu cho gà chín. Món này không nên kho cạn nước, vì nước kho gà dùng chan cơm ăn rất ngon.
Bước thứ sáu(6): Gà chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho thơm và vài trái ớt vào kho tiếp đến khi gà sôi lại là được.
Cho thịt gà kho thơm ra thố, dùng nóng với cơm.
Hoặc các bạn có thể chan gà vào bún tươi, ăn kèm rau sống, cũng rất ngon và lạ miệng.
Thịt gà kho thơm nấu theo kiểu miền Nam, nên các bạn nêm gia vị hơi ngọt tí sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn thành công với món ăn đậm chất Nam Bộ này nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
